Elaboración de la leche fresca leite Cru
Elaboración

Una vez ordeñada la lecha, se enfría a 3 grados de temperatura en menos de 20 minutos. Así se evita la reproducción de bacterias sin aplicar tratamientos térmicos como la pasteurización, ni tratamientos fisioquímicos que modifican el sabor. Todos los requisitos sanitarios y de calidad se consiguen dentro de las ubres de las vacas.

Después de 20 minutos de enfriado se envasa y comercializa el mismo día. Hay que decir que la leche cruda sólamente se puede envasar en explotaciones ganaderas certificadas tras ser sometidas a férreos controles de calidad.

Solo leche fresca del dia